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Le restaurant Hélène Darroze est situé en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris dans le 6me arrondissement. Ce lieu chaleureux et intime bénéficie d’un décor contemporain et raffiné à la fois, imaginé par le décorateur Henry Becq. Au restaurant Hélène Darroze, vous pourrez préférer la salle à manger, le salon ou le boudoir, trois espaces à l’ambiance différente mais tous dédiés au plaisir des sens et à la gourmandise.

Qui est Hélène Darroze ?
Hélène Darroze est née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan dans les Landes. Elle a été élevée dans l’auberge familiale qui date de plus de cent ans et qui se situe entre les vignobles de l’Armagnac et les plateaux de Gascogne, à Villeneuve-de-Marsan. Elle fut ainsi marquée par les marchés du pays basque et par les produits du terroir : cèpes, foie gras, volailles, bœuf de Chalosse, saumons de l’Adour, agneaux de lait, etc. Elle termine ses études supérieures de commerce en 1990 et fait immédiatement partie de l’équipe du restaurant Louis XV à Monaco en étant l’assistante d’Alain Ducasse. Après trois ans, elle va revenir dans les Landes où elle va prendre les rênes du restaurant à l‘âge de 25 ans aux côtés de son père. Pendant quatre ans, elle va ainsi faire ses armes et améliorer son savoir-faire tout en maîtrisant de plus en plus les produits du Sud-Ouest. Finalement, elle va ouvrir son restaurant rue d’Assas à Paris en octobre 1999 après avoir vendu le relais familial. Avec une note de 15/20 au Gault-Millau, Hélène Darroze est la seule femme chef à avoir obtenu deux étoiles au Michelin depuis 2003 (Anne-Sophie Pic étant la seule à en avoir trois).

La cuisine
La cuisine d’Hélène est d’abord élaborée avec des produits d’exception et les saveurs authentiques de son Sud-Ouest natal s’y expriment en toute délicatesse. Quant à son savoir-faire, il lui a été transmis par sa famille depuis son enfance. Spontanée, sensible avec une touche de féminité, c’est ainsi que l’on peut qualifier la cuisine d’Hélène Darroze qui est entrée dans le cercle fermé des grands chefs cuisiniers, une nomination que l’on croyait réservée aux hommes. Au premier étage, vous trouverez la salle à manger aux couleurs douces et chaudes et à la décoration subtilement féminine. Foie gras de canard, volailles des Landes, poissons sauvages de l’Atlantique ou de l’Adour, truffes noires du Périgord, les produits utilisés sont parmi les meilleurs et Hélène Darroze peut ainsi proposer ses créations nées de son inspiration et de ses émotions. Citons entre autres : les variations sur le homard breton – le double-Coulommiers à la truffe blanche – le Foie gras des Landes rôti entier comme une pièce de viande, champignons de Paris et céleris, condiment à la truffe noire du Périgord – les grosses langoustines bretonnes rôties en carapace en croûte de cèpe, mousseline de potiron muscade, émulsion de noisettes de Piémont perlé de jus de volaille – la palombe des chasses landaises cuite sur la braise à la goutte de sang, au capucin, rôtie d’abats, salsifis à peine crémés, jus corsé au mollé mexicain – la caille fermière de chez Monsieur Duplantier, farcie et cuite au pot comme une poule, les légumes du pot, velouté lié au foie gras, truffe blanche d’Alba râpée à cru, etc. Une vingtaine de cuisiniers et pâtissiers sont à pied d’œuvre pour transmettre le savoir-faire et les idées d’Hélène Darroze grâce aussi à Frédéric Duca son adjoint et à Kirk Whittle, le chef pâtissier.

Au rez-de-chaussée, vous pourrez profiter du Salon, le restaurant gastronomique à l’ambiance décontractée et chic à la fois. La cuisine est ouverte sur la salle vous permettant de voir s’activer le personnel. Le Salon est ainsi un lieu assez ludique et il propose des portions-dégustations qu’Hélène Darroze qualifie de « tapas » comme en Espagne. Pour le déjeuner, au Salon, vous pourrez aussi opter pour le plateau repas qui est composé selon la saison et le marché du jour. Quant au boudoir, là encore l’ambiance est décontractée tout en étant plus cozy et des petites portions de spécialités vous sont servies sur des plateaux.

Quant à la cave, vous aurez le choix entre de nombreux crus exceptionnels (Pomerol, Graves, Sauternes, Saint-Emilion, vins de Bourgogne, de la Loire, d’Alsace ou de Provence) à la salle à manger tandis qu’au Salon, la sélection présentée ne comprend que des vins du Sud-Ouest ainsi que quelques vins espagnols (Madiran, Jurançon, Cahors, Bergerac, etc.). Enfin, au Boudoir, ce sera une vraie surprise car les vins ne sont vinifiés que par des femmes ! Ne manquez pas la carte des Champagne avec ses introuvables Dom Pérignon ainsi que la sélection des Armagnacs produits par le propre frère d’Hélène Darroze, Marc, dans les Landes.

Sachez que la salle est climatisée, que vous pouvez disposer des services d’un voiturier. Il vaut mieux réserver en vous connectant sur le site Internet : http://www.helenedarroze.com/

Les Hôtels les plus proches du Restaurant Hélène Darroze

• Hotel Paris 6 eme arrondissement
• Hôtel Lutetia Paris
• Le Saint Gregoire
• Hôtel De Sèvres
• Le Placide Saint-Germain Des Prés
• Hôtel de Saint-Germain

Le Chiberta est un restaurant gastronomique répertorié une étoile au Michelin et qui se trouve 20 mètres des Champs-Élysées dans le 8me arrondissement de Paris. Ce haut-lieu de l’élégance présente une atmosphère douce et un cadre chic tout en finesse. C’est le designer Jean-Michel Wilmotte qui a été chargé de la décoration et il a su donner au Chiberta une impression de confort et de plénitude avec une couleur dominante, le noir, mis en valeur par une lumière tamisée subtile. Ainsi, le décor semi-obscur réchauffé par la lumière des chandelles et par les tables bien dressées, est idéal pour un dîner intime le soir ou pour un déjeuner d’affaires. Vous pourrez déguster une cuisine typiquement française préparée selon la griffe de Guy Savoy par le chef Gilles Chesneau.

Qui est Guy Savoy ?
On ne présente plus le grand cuisinier Guy Savoy qui a remporté ses trois étoiles au Guide Michelin en 2002 pour son restaurant situé dans le 17me arrondissement. Né le 24 juillet 1953 à Nevers en Bourgogne, il passe son enfance en Isère dans une famille modeste. Sa mère transforme la buvette municipale en un restaurant rapide puis en un restaurant très renommé. Guy Savoy, passionné par la cuisine, va alors faire ses premières armes chez le maître chocolatier Louis Marchand puis chez les Frères Troigros à Roanne à l’âge de 23 ans avant de rejoindre le Lion d’Or de Genève et l’Oasis de La Napoule. Il va ensuite devenir chef de cuisine au restaurant La Barrière de Clichy auprès de Bernard Loiseau. Fort de son expérience auprès des grands maîtres, il va ouvrir son premier restaurant en 1980 dans le 16me arrondissement où il va recevoir sa première étoile. Il va déménager sept ans plus tard pour s’installer rue Troyon dans le 17me et c’est là qu’il obtiendra sa seconde étoile. Parallèlement, Guy Savoy ouvre des bistrots à Paris qui proposent une cuisine plus traditionnelle. En 2002, ce sera la consécration avec une troisième étoile au Michelin et la nomination de « Chef de l’année » par ses pairs. Actuellement, il a cinq restaurants à Paris dont Le Chiberta et un à Las Vegas. Il est également l’auteur de nombreux ouvrages culinaires.

La cuisine
La cuisine de Guy Savoy a la réputation d’être gastronomique mais simple et authentique. Il voue en effet un véritable culte aux bons produits sans oublier une cuisson très précise et un assaisonnement extrêmement fin. Ses produits préférés sont simples et viennent du terroir, comme l’artichaut, le céleri, les truffes et le foie gras. Au Chiberta, vous aurez le choix entre de nombreux plats dont rien que le nom vous donnera l’eau à la bouche. Citons, entre autres : la ballotine de foie gras, volaille de Challans et artichaut – la salade de mâche à la truffe noire, pain toasté au beurre de truffe – le médaillon de lotte au lard, riz venere, jus au beurre de crevette grise – le bar de ligne aux épices douces, potimarron et crosnes – la côte de veau de Corrèze, pomme purée ratte du Touquet à la truffe noire – le suprême de pigeon à la plancha, poireaux fondants aux condiments, etc. Outre un grand choix de fromages, vous ne pourrez que succomber pour les desserts : soufflé passion sorbet mangue au poivre de Séchuan – tarte chocolat-noisette, crème glacée chocolat – terrine de pamplemousse, sauce earl grey, etc. Quant aux menus, vous aurez le choix entre plusieurs formules accompagnées des plus grands crus spécialement étudiés pour correspondre au mieux à votre choix. La carte des vins est d’ailleurs exceptionnelle.

Au Chiberta, dernière création de Guy Savoy, vous pourrez également être servi au bar lounge pour un apéritif entre amis. Sachez que le restaurant est ouvert tous les jours sauf le samedi midi et le dimanche, que vous pouvez disposer des services d’un voiturier mais aussi de salons privés. Il est également possible de réserver tout le restaurant à l’occasion d’un événement particulier. Il est impératif de réserver : http://www.lechiberta.com/

Les Hôtels les plus proches du Restaurant Le Chiberta

• Hotel Paris 8 eme arrondissement
• Le Napoléon Paris
• Hotel Vernet Paris
• Hôtel Radisson Sas Hotel Champs-Elysées
• Amarante Champs-Elysées
• Hôtel Royal Hotel Paris

Le restaurant Gérard Besson est situé dans le 1er arrondissement de Paris. À deux pas du musée du Louvre, du Palais royal, des vieilles halles et de la place des victoires, le restaurant Gérard Besson est adossé à la Banque de France, en plein cœur du quartier historique de Paris. Décoré à plusieurs reprises depuis 25 ans, ce haut-lieu de la cuisine française comporte une grande salle sobre et élégante à la fois ainsi que de charmantes petites alcôves pour des repas plus intimes.

Qui est Gérard Besson ?
Gérard Besson est natif de l’Ain et il a été baigné très tôt dans l’ambiance de la restauration et de l’hôtellerie, ses parents tenant une auberge typique à proximité de la cité médiévale de Pérouges. Ainsi, comme il aime à le dire lui-même : « J’ai puisé ma vocation dans l’extraordinaire richesse de bons produits que recèle ma Bresse natale ». Son parcours fut classique avec des études suivies à l’école hôtelière de Bellegarde sur Valserine jusqu’en 1965 où il obtint un CAP de cuisine. Il va ensuite être élu « Premier apprenti de l’Ain » et obtenir son brevet professionnel de cuisine en 1973. Il va commencer sa carrière comme commis de cuisine chez Alain Chapel à Mionnay et chez Ledoyen, le célèbre restaurant deux étoiles, jusqu’en 1971. Il passe ensuite chez Georges Garin, puis au pavillon royal avec Michel Bourdin avant de devenir Chef au Jamin, répertorié également deux étoiles au Michelin. À 28 ans, Gérard Besson sera nommé « Meilleur ouvrier de France ». Il finit par ouvrir son propre restaurant en 1978 tout en multipliant les récompenses et en devenant Professeur associé pour l’Ecole Supérieure de Cuisine Française.

La cuisine
La cuisine est à la fois gastronomique et authentique, les menus variant en fonction des saisons. Vous aurez le choix entre le menu servi au déjeuner, la carte et le menu dégustation et l’on ne résiste pas à vous en donner quelques extraits. Citons entre autres : le traditionnel pâté en croûte au parfum du maquis – l’omelette aux champignons des bois, émulsion de truffe – les morceaux nobles de lapin en feuilletage, sauce royale – l’escalope de veau « tradition France », comme en Normandie… Sur la carte : les langoustines et Saint-Jacques juste pochées sur un lit d’algues, crème coraillée – le pigeon fermier du Poitou entièrement désossé – l’agneau de lait de Mauléon rôti, croûte de noisette, etc. Le menu dégustation quant à lui est concocté chaque jour suivant les coups de cœur et les achats de Gérard Besson. Il serait cependant dommage de ne pas goûter à sa spécialité comme l’Oreiller de la belle Aurore, un pâté de gibiers et de foie gras conçu par Brillat-Savarin et repris par Gérard Besson. Les desserts quant à eux sont un véritable florilège de saveurs comme le fenouil confit accompagné de glace à la vanille de Tahiti, d’épices et d’agrumes – le Baba bouchon et son carpaccio d’ananas, glace aux raisins ou encore le biscuit glacé à la framboise, son cygne Saint Honoré au sorbet chocolat… Un vrai régal ! Côté cave, vous ne serez pas déçu, Gérard Besson étant reconnu comme un des champions de la dégustation. Ainsi, durant des années, il a parcouru la France en cherchant les plus rares bouteilles qui font honneur à sa cave exceptionnelle. C’est désormais Alain Gianotti, le chef sommelier qui en a la responsabilité et qui saura vous conseiller en vous proposant les meilleurs vins pour accompagner les plats que vous aurez choisis et cela, sans oublier les Armagnacs, Cognacs et autres Calvados.

Sachez que le restaurant Gérard Besson est accessible aux personnes handicapées et que la salle est climatisée. Il est ouvert du mardi au vendredi de 12 h à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30. Fermeture le lundi et samedi midi ainsi que le dimanche. Un service de voiturier peut être à votre disposition et la salle peut être privatisée pour toutes vos réceptions. Mieux vaut réserver sur le site Internet : http://www.gerardbesson.com/

Les Hôtels les plus proches du Restaurant Gérard Besson

• Hotel Paris 1er arrondissement
• Hôtel Louvre Forum
• Timhotel Palais Royal Louvre
• Timhôtel Palais Royal Louvre
• Louvre Saint Honoré
• Hôtel Saint-Honoré

Une Trattoria est un restaurant typiquement italien qui sert une cuisine simple et gastronomique à la fois en respectant toutes les valeurs des bons produits italiens comme des jambons vieux de 24 mois, de la mozzarella faite à la main, du vieux parmesan, etc. Le cadre est en général tendance et dans la tradition italienne avec des couleurs chaudes. La Casa Luca est donc une Trattoria de luxe, située en plein cœur du 8me arrondissement, avenue Marceau, et qui a pris le temps de sélectionner les meilleurs produits (fromages, viandes, poissons, vins) tout en vous servant dans une ambiance très romantique. Vous ne trouverez pas mieux pour redécouvrir la vraie cuisine italienne traditionnelle tout en admirant à travers la baie vitrée l’Arc de triomphe et la place de l’Etoile. De l’autre côté, vous aurez vue sur la rue Marceau dans un espace plus intime où vous pourrez vous restaurer près d’un feu de cheminée.

La décoration est tendance avec des tons chauds, dans un style design et élégant. Elle est l’œuvre de l’architecte Pierre-Yves Rochon qui a travaillé pour les plus grands hôtels et restaurants dans le monde entier. La Casa Luca, c’est un véritable havre de paix pour ceux qui cherchent à la fois l’intimité et le plaisir d’une cuisine raffinée. Grâce à son chef et à son personnel italien, vous apprécierez la carte aux noms chantants ; Carpaccio di manzo alla veneziana, Burrata con pomodorini di Sicilia e basilico, Escaloppe saltimbocca alla romana, Filetto di orata al pesto rosso, Pizza au lardo di colonata, burrata en antipasti, etc. Les noms des plats sont en italien avec une traduction en français et la cuisine reprend les grands classiques italiens avec une pointe d’originalité car les risottos, c’est 18 minutes et pas une de plus et toutes les pâtes servies bien sûr al dente… La Casa Luca, c’est un véritable voyage en Italie, à Rome, Venise, à Parme, à Naples ou encore en Sicile et vous pourrez y déguster les mêmes produits qui font honneur aux meilleures trattorias italiennes ! Les pâtes fraîches, les fromages et les charcuteries venus directement d’Italie, des recettes traditionnelles… Vous ne pourrez qu’être ravi de votre passage ! Testez donc les Melanzane alla parigiana (aubergines à la parmesane), les Saltimbocca alla romana (escalope de veau, sauge et Parme) ou encore les Tagliolini al nero di seppie con calamaretti (tagliolinis à l’encre de seiche et supions) ! Quant aux desserts, vous aurez aussi un large choix entre la truffe de chocolat glacé et expresso chaud, les pommes caramélisées, le carpaccio d’ananas, la soupe d’oranges aux quatre épices, etc. À deux pas des grands restaurants gastronomiques du 8me arrondissement, la Casa Luca est un véritable bonheur pour les amoureux de la cuisine italienne, mélange de simplicité et de raffinement grâce aux produits d’origine soigneusement sélectionnés (huile d’olive des Pouilles, lard de Colonnata, jambon de parme 24 mois, poissons sauvages). Sachez aussi que le dimanche, la Casa Luca vous propose un brunch très appétissant à partir de 11 h avec un menu spécifique pour les enfants.

Vous pourrez également profiter des services d’un voiturier. Le restaurant La Casa Luca est ouvert tous les jours et il vous accueille jusqu’à minuit avec un service continu. Une terrasse chauffée est aussi à votre disposition. Vous pouvez réserver en ligne : http://www.casaluca.fr/

Les Hôtels les plus proches de La Casa Luca

• Hotel Paris 8 eme arrondissement
• Hôtel Radisson Sas Hotel Champs-Elysées
• Hotel Vernet Paris
• Hôtel Galileo
• Amarante Champs-Elysées
• Le Napoléon Paris

L’Hôtel Park Hyatt fait partie de la chaîne hôtelière internationale du même nom. Il se situe dans le 2me arrondissement de Paris et dans la célèbre rue de la Paix, à quelques minutes de la place Vendôme et de la rue du Faubourg Saint-Honoré, endroits luxueux de la capitale qui abrite les grands noms de la couture et de la joaillerie. Tout près, vous pourrez aussi profiter du Louvre et de l’Opéra Garnier.

Dès l’entrée, vous serez charmé par la grande collection d’œuvres d’art contemporaines originales qui se trouve dans le hall très élégant. Vous pourrez y demander tous les renseignements nécessaires à un concierge prêt à tout pour vous rendre service. Dans ce lieu splendide se déroulent fréquemment des réunions d’affaires ou des cocktails. On y trouve d’ailleurs huit salles de réunion polyvalentes dont six salles de réception et deux salles de conférence qui jouissent d’un cadre magnifique et d’un éclairage naturel.

L’Hôtel Park Hyatt Paris, compte 168 chambres et suites qui offrent les dernières nouveautés en matière de luxe et de technologie. Vous pourrez profiter ainsi d’une salle de bains luxueuse avec chauffage au sol, baignoire et douche à jet relaxant séparée et d’un poste de travail avec accès Internet haut débit et lecteurs CD et DVD. Toutes les chambres sont décorées magnifiquement et sont répertoriées par gamme, allant de la chambre simple à la suite Impériale et à la suite Vendôme. Vous aurez, soit vue sur la cour, soit vue sur la rue. Vous aurez à votre disposition également : un téléviseur avec câble ou satellite, un mini-bar, un système de contrôle de chauffage, plusieurs téléphones, une chaîne stéréo, un coffre-fort, la presse quotidienne, des peignoirs, chaussons, sèche-cheveux, etc., le tout dans un décor contemporain utilisant les matériaux les plus chics (soie, acajou, bronze, pierre de Paris, etc.). Vous aurez aussi à votre disposition un service d’étage 24 h/24 prêt à vous servir au mieux grâce à un personnel trié sur le volet et polyglotte.

Le restaurant de l’Hôtel Park Hyatt Paris est très raffiné et décoré avec des teintes sobres. Il a la particularité d’avoir en son sein une cuisine ouverte donnant sur une vaste rotonde au style contemporain. Ainsi, vous pourrez voir s’activer toute l’équipe des cuisiniers et des serveurs autour du grill Toscan à la grande réputation. En entrant dans le « Pur’Grill », vous pourrez déjà admirer les grands crus exposés dans une cave de six mètres. Une fois installé dans cette ambiance sobre et feutrée, vos yeux seront attirés par de nombreux dessins réalisés à l’encre de Chine sur parchemin signés Viswanadhan. Quant à la cuisine, c’est le domaine de Jean-François Rouquette, grand chef qui a officié dans des lieux renommés comme le Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets ou au restaurant Les Muses. Sachez d’ailleurs que le « Pur’Grill » a été honoré par une première étoile au guide Michelin. Vous pourrez préférer le salon « Les Orchidées » qui combine les espaces ouverts et les colonnades ainsi que sa grande cheminée ouverte. Ce restaurant est plus spécialement dédié aux petits-déjeuners ou aux déjeuners d’affaires ainsi qu’aux repas entre amis. La large verrière est splendide et met en valeur les jardins suspendus d’où s’échappent des dizaines d’orchidées plus belles les unes que les autres. Au mur, vous ne pourrez qu’admirer un tableau de Sideo Fromboluti à l’inspiration impressionniste. Lors des week-ends, le salon « Les Orchidées » peut aussi être réservé pour un brunch. En été, le restaurant « La Terrasse » vous accueillera dans un véritable havre de paix à l’ombre des oliviers.

Ce palace contemporain qu’est l’hôtel Park Hyatt, met aussi à votre disposition un grand Spa moderne qui s’étend sur 250 m2. Ici, tout est fait pour vous détendre grâce à un centre de remise en forme, un espace jacuzzi et relaxation, un hammam, un sauna et quatre salles de soins avec balnéothérapie. Musiques douces et parfums s’allient subtilement à la décoration feutrée et chaleureuse faite de bois d’acajou, de tissus soyeux et d’onyx. Vous serez chouchouté comme jamais grâce à des esthéticiennes qui vous feront la peau douce grâce à la gamme des produits Payot.

À noter aussi que pour vous détendre, l’Hôtel Park Hyatt Paris vous propose des cours de cocktails. Des barmen sont à votre disposition pour vous apprendre les bases en vous permettant d’expérimenter, d’échanger et de simplement vous amuser au son de musiques entraînantes.

Quant aux autres services, vous pourrez profiter des conseils du concierge pour vous aider à réserver une place de spectacle ou une visite de musée, pour livrer des fleurs, pour profiter d’une limousine et d’un voiturier, pour vous aider à faire du shopping, etc. Un parking est à votre disposition ainsi qu’un centre d’affaires avec traducteur et interprète sur demande.

Les Hôtels les plus proches du Park Hyatt Paris-Vendôme

• Hotel Paris 2 eme arrondissement
• Hôtel Westminster
• Mercure Paris Stendhal Place Vendôme Paris
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