Au moment de l’équipement de votre cuisine, il est important de bien choisir vos différents appareils. En ce qui concerne les plaques de cuisson, vous aurez souvent le choix entre les modèles vitrocéramiques et ceux à induction. Si en apparence, ces deux équipements paraissent un peu identiques et sont dotés d’un bon rapport qualité-prix, dans les faits, il existe pourtant de vraies différences. Vous souhaitez équiper votre cuisine et vous avez quelques doutes au niveau des plaques à cuisson à privilégier ? Découvrez ici les différences fondamentales qui existent entre une plaque à induction et vitrocéramique.
La technologie utilisée pour le fonctionnement
La différence fondamentale qui existe entre ces deux types de plaques se situe surtout au niveau de leur fonctionnement. En effet, une plaque à induction fonctionne grâce à une technologie électromagnétique. Autrement dit, le foyer se met en marche uniquement lorsqu’il est en contact avec un récipient, ce qui permet de réduire au maximum les pertes en énergie. Dans ce cas-là, il peut alors atteindre une puissance qui peut aller jusqu’à 3 000 watts. Ce qui permet d’obtenir beaucoup plus facilement de l’eau chaude par exemple.
Pour ce qui est du fonctionnement d’une plaque vitrocéramique, elle se base sur des foyers de résistance. Ces derniers peuvent être halogènes ou électriques et leur puissance peut atteindre 2 000 watts.
Le type de cuisson
Le type de cuisson que vous recherchez est grandement impacté par la plaque que vous utilisez au moment de cuisiner vos repas. Vous avez par exemple les modèles à induction qui sont particulièrement indiqués pour un processus de cuisson aussi précis que possible.
Pour ce qui est de la plaque vitrocéramique, la cuisson proposée variera beaucoup en fonction du type de foyer. Ainsi, si ce dernier est électrique, vous pourrez aisément vous en servir pour une cuisson douce, alors que dans le cas d’un foyer halogène, vous pourrez profiter d’une cuisson beaucoup plus vive. Cette dernière option peut se révéler utile si vous prévoyez de cuisiner de petits repas rapides pour une soirée entre amis autour de votre piscine par exemple.
La compatibilité avec les ustensiles
Avant de faire le choix d’une plaque de cuisson, il est important de prendre en compte sa compatibilité avec les ustensiles de cuisine. Vous avez par exemple la plaque de cuisson vitrocéramique qui peut s’utiliser sur tous les types de récipients (poêles, casseroles, etc.). En revanche, un modèle à induction n’est pas compatible avec tous les matériaux. Son utilisation est uniquement possible avec un récipient en :
- Fonte,
- Inox,
- Métal.
Ce qui veut dire qu’en optant pour une plaque de cuisson à induction, vous pourriez être appelé à investir dans l’acquisition de récipients spécifiques.
La consommation en électricité et la sécurité
La consommation en énergie électrique est un paramètre qui permet de distinguer les deux plaques. Sur ce point, les modèles à induction sont souvent considérés comme les plus avantageux. En effet, leur consommation en énergie électrique est beaucoup moins élevée que celle d’une table vitrocéramique à une puissance équivalente.
En matière de sécurité, la plaque à induction marque également des points puisqu’elle arrête de chauffer dès que vous enlevez votre récipient. Ce qui limite considérablement les cas de brûlure. En revanche, une table vitrocéramique conservera une température élevée pendant un moment.
Il existe donc des différences majeures entre les tables vitrocéramiques et les plaques à induction. Votre choix pour l’un ou l’autre dépendra essentiellement de vos préférences et de vos besoins.
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